Свадебный торт: начинки, стили и какой лучше выбрать

Все стремительней приближается тот день, когда вы произнесете друг другу клятвы любви и верности, а вам еще так много предстоит сделать. В свадебной суматохе не забудьте заранее заказать свадебный торт. В каком бы формате ни проходила свадьба, без яркого финального аккорда не заканчивается ни одно свадебное торжество.

Возможно, что вы только и делаете, что просматриваете фото, чтобы понять, какой лучше выбрать свадебный торт. Но помните, что он должен не только удивлять гостей необычным дизайном и поражать масштабами. А еще быть вкусным и учитывать предпочтения во вкусах жениха и невесты.

Чтобы помочь вам с выбором, мы пообщались с профессиональными кондитерами и выяснили, какие бывают начинки для свадебного торта. Кроме того, кондитеры поделятся с вами креативными идеями по оформлению, чтобы ваш торт оказался эксклюзивным и непохожим на другие.

Какие бывают свадебные торты по форме

Традиционно на свадьбу делают круглый многоярусный торт с белым кремовым покрытием и украшают розочками, съедобными перламутровыми бусинами, фигурками жениха и невесты или белыми лебедями. В современных вариантах торт на свадьбу может быть и листовым. Это один большой корж прямоугольной формы, который занимает целый стол. Такой торт удобно разделять на одинаковые порции, но он будет ограничен одним вкусом, в то время как в многоярусном можно использовать несколько начинок.

Еще один вариант – это отдельные тортики, которые ставят на подставках один на другой, чтобы получилась единая композиция. Между слоями вставляют прозрачные формы из стекла, внутрь помещают живые цветы, и торт будто бы парит в воздухе.

Если свадьба будет проходить в камерном формате, можно обойтись одноярусным тортом нестандартной формы – в виде сердца, овала, полусферы. На фуршетах и выездных церемониях на многоярусных этажерках размещают капкейки, пирожные, мини-тортики, которые имитируют отдельный торт. Такие кондитерские изделия не нужно нарезать, и каждый гость может взять себе отдельную порцию.

Какие вкусы выбрать для свадебного торта

Какую выбрать начинку для свадебного торта, зависит только от ваших предпочтений. Если торт будет состоять из двух или трех ярусов, можно использовать разные вкусы в кондитерском изделии, чтобы угодить гостям и самим полакомиться любимым десертом.

Какие начинки делают на свадебный торт:

• классический бисквит с масляным или сливочным кремом;

• «Красный бархат»;

• ореховое безе;

• ягодные прослойки (клубника, вишня, малина, черника);

• фруктовые начинки (персик, манго, груша, маракуйя);

• шоколадные муссы и ганаш;

• орехи – фундук, миндаль, фисташка;

• карамельные из соленой карамели;

• чизкейк или крем-чиз на основе сливочного сыра;

• йогуртовые и сметанные кремы;

• медовик с творожным кремом;

• «Наполеон» с заварным кремом;

• фисташковый или миндальный бисквит с фруктовым конфи;

• кокосовый крем с ананасом, манго или маракуйей.

Свадебные торты покрывают сливочным кремом или крем-чизом. Для более стойкого эффекта используют ганаш на основе шоколада и сливок. Если нужен идеально ровный и плотный слой, кондитеры часто применяют мастику, которая сохраняет торт много часов и не тает в тепле, на ней держатся сложные узоры, из нее можно лепить фигурки. Кроме того, мастика хорошо окрашивается в разные цвета, которые можно подобрать в тему свадьбы.

В последнее время пользуются популярностью «голые» торты без полноценного покрытия, когда видны слои бисквита, крема, начинки. Поверхность украшают ягодами, фруктами или живыми цветами. Также эффектно смотрятся покрытия с зеркальной глазурью.

Какие бывают свадебные торты по оформлению

Не забывайте, что свадебный торт с большой вероятностью станет фоном для фотосессии. Поэтому он должен хорошо выглядеть в кадре и привлекать внимание гостей. Декор может быть классическим, романтичным, лаконичным или экстравагантным. Важно только, чтобы он соответствовал стилю пары и атмосфере праздника.

При большом разнообразии свадебных топперов, одним из самых популярных украшений остаются цветы. Можно украсить поверхность живыми цветами, сделанными из крема или мастики. В любом случае они будут смотреться романтично и празднично.

Не менее популярны ягоды и фрукты. Клубника, малина, голубика, инжир или экзотические фрукты добавляют не только яркий акцент, но и улучшают вкус. Такой вариант хорошо смотрится на «голых» тортах, где видны слои бисквита и начинки. Ягоды можно дополнить веточками розмарина и мяты, что подходит для стиля «рустик» или «бохо».

Классическим украшением остаются фигурки жениха и невесты. Они могут быть изготовлены как в романтическом, так и юмористическом виде. Часто вместо фигурок используют деревянные, металлические или акриловые топперы с именами, инициалами, короткими пожеланиями.

Профессиональные кондитеры предлагают декор тортов, выполненный в разных декоративных техниках: сахарное кружево, эффект омбре, зеркальная глазурь, акварельные разводы, металлические вставки с золотом и серебром. Особенно эффектно смотрятся полупрозрачные покрытия с золотыми штрихами, создающие впечатление витража. Трендом последних лет стали минималистичные торты с одним ярким акцентом, например, небольшой веточкой сухоцветов или тонкой золотой полосой по краю яруса. Также популярны свадебные торты в ретро-стиле с кремовыми завитками и розами.

Какой должен быть свадебный торт – советы по выбору

Выбор идеального торта зависит от тематики торжества, времени года, бюджета, количества гостей. Не стоит гнаться за модными тенденциями, если они вам не близки. Важно, чтобы торт отражал вкусы молодоженов, аппетитно выглядел, был свежим и профессионально оформленным.

Воспользуйтесь рекомендациями опытных кондитеров, прежде чем делать заказ свадебного торта:

1. Определите стиль оформления в соответствии с общей концепцией свадьбы.

2. Подберите начинку с учетом сезона и ваших предпочтений.

3. Закажите заранее миниатюрные версии, чтобы сравнить вкусы и текстуры.

4. Рассчитайте размер торта, исходя из количества приглашенных гостей, чтобы каждому хватило по порции.

5. Если хотите сохранить верхний ярус торта на первую годовщину свадьбы, не учитывайте его при расчете размеров.

6. Учтите время года и условия хранения при выборе покрытия и декора.

7. Согласуйте цветовую гамму с оформлением зала и букетом невесты.

8. Позаботьтесь отдельно о десертах для гостей с аллергией на определенные продукты или с особыми диетическими потребностями.

9. Обсудите логистику: доставку, установку и хранение до подачи.

10. Сравните цены разных тортов, чтобы уложиться в бюджет.

И главное – доверяйте профессионалам, которые имеют опыт работы с большими тортами. Если что-то пойдет не так, у вас не останется времени для перезаказа. Свадебный торт заказывают за несколько месяцев до торжества, иначе можно остаться без сладкого стола.

Чтобы торт порадовал молодоженов и оказался вкусным угощением для гостей, сделайте заказ в интернет-магазине старейшего в Омске и Омской области производственного предприятия «Хлебодар». Вы сможете выбрать свадебный торт по размеру, дизайну, начинкам и вкусам, чтобы получить идеальное сладкое угощение, которое станет украшением праздника.