Торт «Прага»: как выглядит и из чего сделан

Советский Союз давно распался, но некоторые его символы актуальны и сейчас. И яркий пример тому уже целое поколение, которое не знает, что такое дефицитные продукты, не понимает, зачем раньше надо было выстаивать километровые очереди, чтобы купить что-нибудь вкусненькое к празднику. Но и новое поколение с детства, как и их родители, отлично знает насыщенный шоколадный вкус торта «Прага».

В советские годы этот десерт доставали «по блату» к юбилеям и свадьбам, привозили из поездок, хозяйки переписывали рецепт от руки и пытались повторить его дома из доступных продуктов. Сегодня, при большом выборе более современных кондитерских изделий, казалось бы, что ажиотаж к классическим десертам должен пойти на убыль, но нет. Торты «Прага» производителя «Хлебодар» пользуются высоким спросом сейчас не меньше, чем и 50 лет назад.  

Что же это за удивительный торт Прага, из чего состоит, как должен выглядеть и почему он так популярен, узнаете из статьи. Также мы поможем выбрать самый лучший вариант шоколадного десерта для семейного чаепития на любой вкус и бюджет!

Откуда в СССР появился торт «Прага»

Если судить по названию, можно решить, что десерт родом из Чехии, однако в действительности это авторский рецепт советского кондитера Владимира Гуральника. А торт называется «Прага» в честь одноименного ресторана, в стенах которого и был разработан рецепт этого знаменитого десерта. Вдохновением для советского кондитера послужил торт «Захер», который он попробовал во время визита в Чехословакию для обмена опытом.

Но торты «Захер» и «Прага» – это не одно и то же. В отличие от «Захера», который состоит из шоколадного бисквита с абрикосовым джемом и глазурью, у «Праги» несколько коржей с прослойкой из пражского крема. За счет этого он получается более нежным с шоколадно-сливочным вкусом, тогда как «Захер» отличается плотной структурой и фруктовой кислинкой.

Новый торт понравился москвичам сразу: из-за высокого спроса один ресторан не мог справиться с заказами. Тогда был утвержден ГОСТ, и торт «Прага» стали изготавливать по всему Союзу. Современные производители варьируют рецептуру и оформление, однако базовая идея и основа остаются неизменными.

Как выглядит торт «Прага»

Классическая «Прага» – это строгий, даже аскетичный с виду прямоугольник или круг. Форма всегда ровная, аккуратная, без мастичных зверушек, ярких кремовых розочек, ягод и экзотических фруктов. Если посмотреть на фото шоколадного торта «Прага» разных лет, то можно заметить, что его дизайн за годы практически не меняется.

Верх покрывают глянцевой глазурью, бока обсыпают крошкой из шоколадного бисквита. В разрезе видны шоколадные коржи с толстым слоем крема с добавлением какао-порошка. Из украшений торта «Прага» по классике допускается шоколадная стружка, немного орехов, фирменная надпись. В современных версиях он может быть украшен и более ярко для праздничных событий.

Из чего состоит торт «Прага»

В классическом рецепте на первый взгляд нет ничего сложного. Однако в домашних условиях редко удается полностью воссоздать тот самый вкус. Важно брать качественные натуральные продукты, соблюдать технологию приготовления и не заменять одни ингредиенты другими. Коржи выпекают с добавлением натурального какао, что дает глубокий цвет и легкую, едва уловимую горчинку шоколада. Но главная магия кроется в начинке торта «Прага» из нежнейшего крема с добавлением какао.

Пражский крем готовят на основе сливочного масла, яичного желтка, сгущенного молока и какао-порошка. Он получается густым, насыщенным, с выраженным шоколадным вкусом. Иногда для усиления вкуса добавляют абрикосовый конфитюр между коржами и кремом, который создает контраст и не дает десерту быть приторным.

У хозяек часто возникает вопрос, чем пропитать торт «Прага», чтобы коржи получились чуть влажными и мягкими. Но профессиональные кондитеры для этого рецепта пропитку не используют. Секрет в особенностях бисквитного теста и рецептуре крема, который отлично пропитывает коржи.

Сколько калорий в торте «Прага»

За счет бисквитных коржей и крема на основе сливочного масла этот десерт нельзя назвать диетическим. Калорийность торта «Прага» на 100 грамм в классическом варианте составляет около 320–400 ккал в зависимости от рецептуры и конкретного производителя.

Стандартные показатели БЖУ на 100 г:

• белки: 5–7 г;
• жиры: 18–25 г;
• углеводы: 20–40 г.

Энергетическая ценность полностью оправдана богатым вкусом и сытностью. Один небольшой ломтик к чаю способен не только дать полное ощущение сытости, но и подарить мощнейший заряд эндорфинов. Кроме того, торт «Прага» едят не каждый день, а по поводам. Даже те, кто подсчитывают калории, могут вписать в дневной калораж раз в неделю маленький кусочек счастья.

Варианты торта «Прага» от местного производителя

Давно прошли те времена, когда праздничные торты нужно было «доставать» или искать по всему городу. Производитель «Хлебодар» под торговой маркой «Лакомый мир» предлагает жителям Омска и Омской области два варианта «Праги»:

• Торт «Ночная Прага» – для тех, кто предпочитает классику. Шоколадные бисквитные коржи, крем «Пражский», покрытие из шоколадной глазури, сдержанное оформление без лишних элементов чаще выбирают для официальных мероприятий или на день рождения.
• Торт «Пражский вечер» – для тех, кто любит более нарядное оформление. Шоколадные бисквитные коржи и крем «Пражский» остаются неизменными, но украшение более праздничное с изящными шоколадными узорами и кремовыми розочками. Он станет звездой любого застолья.

Заказать торт «Прага» с доставкой в пункт выдачи рядом с вашим домом вы сможете прямо на сайте. В карточке товара можно посмотреть фото, узнать состав, прочитать описание торта «Прага». Выберите вес кондитерского изделия и положите товар в корзину. Останется только выбрать пункт выдачи и оформить заказ, чтобы получить на следующий день вкусный, свежий, изготовленный со строгим соблюдением технологии настоящий торт «Прага».